Cumpliendo con la excelencia académica expresada en su Filosofía Institucional y con el afán de proveer a los alumnos de conocimientos actuales y especializados, el Instituto de Estudios Universitarios Plantel Villahermosa, cuenta entre su cuerpo docente con la colaboración del reconocido Chef Aquiles Chávez Jiménez.
Desde que iniciaron las actividades de la Licenciatura en Gastronomía en el Plantel Villahermosa, los alumnos se han beneficiado con |
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los conocimientos del Chef Aquiles, quien imparte las materias de Técnicas Básicas Culinarias, Bases de Cocina Fría, Cocina Mexicana, Desayunos y Cafetería. Además, los alumnos que así lo deseen, pueden realizar prácticas profesionales dentro del restaurante Ló, Cocina de Autor, propiedad del Chef.
Cabe señalar que gracias a su dedicación y profesionalismo, el profesor Aquiles fue pieza fundamental para que la renombrada Chef internacional Patricia Quintana dictara conferencia en el plantel en el mes de febrero del año en curso.
En el “El toque de Aquiles”, programa de televisión en el canal Utilísima que se graba en Buenos Aires, Argentina, el talentoso mexicano desarrolla en cada episodio un menú con su toque personal. Entradas, platos fuertes y postres son elaborados especialmente para deleitar al paladar más exigente.
Licenciado en Gastronomía de profesión, pero cocinero de corazón, ha trabajado en India, Holanda y Florida; en México, en las ciudades de Cancún, Acapulco, Mérida, Distrito Federal y por supuesto, Villahermosa. |
